¡Holaa! Bueno, no sé muy bien por donde empezar... Me paso la mayor parte del día rotando por el hospital o estudiando y necesito desconectar de alguna forma. He decidido crear este blog para compartir con todo el mundo mi afición por los cupcakes, la repostería y la cocina en general. Espero que me deis vuestras opiniones para poder ir mejorando cada día un poco más. ¡Gracias!
Y ahora... ¡¡CUPCAKES DE DULCE DE LECHE!!
La receta es una adaptación de los cupcakes de caramelo de Alma, de Objetivo Cupcake y están BUENÍSISIMOS!
Receta para 10 cupcakes grandes:
60 gr de mantequilla
110 gr de azúcar blanco (+ 1 cucharada de azúcar avainillado)
1 huevo
135 gr de harina
3/4 partes de cucharadita de levadura química
60 ml de leche
4 cucharadas de dulce de leche (y alguna más para el relleno)
-Precalentamos el horno a 180º
-Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta obtener una consistencia uniforme. Se incorpora el huevo. En un bol aparte tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la mitad de esta mezcla (harina + levadura) a la mezcla inicial. Después añadimos la mitad de la leche, la mitad de la harina + levadura, y el resto de la leche. Normalmente siempre lo hago así, pero si tenéis poca paciencia y lo quereis echar todo a la vez, adelante, pero os costará un poquito más incoporarlo. Finalmente añadimos las cuatro cucharadas de dulce de leche.
- Preparamos un mole de silicona con los papelitos de cupcake (o, si no los tenéis, bien engrasado para poder despegar bien los cupcakes) y los rellenamos (no más de 3/4 partes, pues nos interesa que queden bien planitos). Lo metemos al horno precalentado durante unos 20 minutos y... ¡¡TACHÁN!!
- Al sacarlos, los dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando estén totalmente fríos procedemos a rellenarlos. Con un cuchillo (o descorazonador de manzanas o lo que tengáis) sacamos un trocito de cupcake y rellenamos con muuucho dulce de leche; lo volvemos a tapar.
Para el buttercream:
150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar glas
5 cucharadas de dulce de leche
- Tamizamos el azúcar glas y mezclamos con la mantequilla. Si no tenéis batidora tipo KitchenAid o similar... ¡no os preocupéis! Yo me caracterizo por no tener ¡NADA de NADA! Hasta hace aproximadamente un mes no tenía ni barillas manuales... Así que hago las recetas como las hacían en el siglo XVII, más o menos. Si tienes paciencia y una muñeca resistente puedes hacer un buttercream decente a mano. Batir, batir y batir hasta que la mantequilla y el azúcar esten totalmente integrados. Finalmente, añadir el dulce de leche. Inicialmente puse tres cucharadas... pero está tan bueno que le puse alguna más...
- ¡Ahora sólo queda decorar, que para mi es lo mejor! Los gingerman y los bastoncitos de caramelo están hechos con fondant y mucha, mucha, mucha paciencia.
* NOTA: ¡perdonad la calidad de las fotos... pero no tengo cámaro y las tuve que hacer con el iPhone!
Los hice para la cena de noche vieja y gustaron muchísimo. ¡¡Espero que a vosotros os gusten todavía más!
-Anna-
